Паниран смилянски боб с копър

Рецепта:

Предварително свареният боб се отцежда и леко се подсушава. След това внимателно се овалва в брашно и се слага в сгорещено олио.

Запържва се, докато придобие златист цвят.

Готовият боб се сервира студен, като се полива със смес от оцет, олио, накълцан копър и сол.