Паста фетучини (спагети) със скариди, ролца от раци и сос с прясно мляко, сирене Пармезан и брашно

Рецепта:

От брашното, запържено в масло до бледорозово и прясното мляко се приготвя сос при постоянно бъркане. Изключва се котлона, но ястието се оставя и се прибавя настърган пармезан. Бърка се докато се стопи пармезана.

В малко масло или в бяло вино се задушават скаридите (ако са сурови), прибавят се рулцата от раци и се смесват със сварените до полуготовност фетучини (ал денте) и соса.

Преди поднасяне ястието се поръсва с черен пипер и пармезан.