Пържен паниран агнешки бял дроб в яйца и галета

Рецепта:

Агнешкият дроб се сварява и се нарязва на парчета. Резените се натриват със сол и черен пипер и всеки се потапя в разбитите яйца, в галета и после пак в яйца. Парчетата се изпържват и от двете страни в сгорещеното олио. Отцеждат се върху салфетка и се сервират с гарнитура по избор.