Свински кебап по тракийски с тиквички на шишчета

Рецепта:

Обезкостеното, почистено от грубата съединителна тъкан, свинско месо се измива в студена течаща вода и ce нарязва на парчета за шишчета.

Тиквичките се нарязват на кръгчета. На метални шишове се набождат парчетата свинско месо и тиквичките. Пържат се в горещо олио.

След като поизстинат се потапят в яйца, разбити с малко вода. Поръсват се със coл и смлян черен пипер. Слагат се отново да се запържат. Кебапите се сервират топли.