Сладоледено сметаново суфле с пълнеж от ягоди

Рецепта:

Желатинът се накисва в студена вода. Слага се в огнеупорен съд, заедно с още малко вода и се загрява, докато се разтопи. Течността не трябва да кипва.

Предварително се подготвят форми за суфле, които се покриват с хартия за печене. Почистват се и се измиват повече от половината ягоди, а останалите се заделят на страни. Приготвените ягоди се разбиват в миксер заедно с желатина.

Сметаната се разбива с пудрата захар и се добавя към ягодовата смес. Разбъркват се и така приготвена смес се изсипва във формите. Поставя във фризер за около час, за да стегне.

Останалите ягоди се нарязват на парчета и се разбъркват със заделената пудра захар. Формите се вадят от фризера и средата им леко се издълбава, за да се напълни със захаросаните ягодови парченца.

Хартията за печене се отделя много внимателно от стените и ръбовете на формите и сладоледеното суфле е готово за сервиране.