Бърз и лесен орехов пандишпанов кекс (сладкиш) със сладко от смокини или шипков мармалад

Рецепта:

Суровите яйца се чукват в дълбока купа и към тях се прибавя захарта. Разбива се с миксер, докато захарта се разтвори и се получи бледа и пухкава смес. След това към нея се прибавят олиото, и предварително смесените и пресяти брашно и бакпулвер. Сместа се разбива и накрая към нея се прибавя водата и разбитото с вилица сладко от смокини. Разбърква се с лъжица и се добавят смлените или счукани орехи.

Сместа се изсипва в тавичка, намазана с олио и поръсена с брашно. По избор може да постави хартия за печене на дъното, за да не се налага да се използва допълнително олио и брашно, за да се избегне залепването.

Кексът се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна, като се следи да не загори. Пече се око 30-40 минути. В зависимост от дебелината му и диаметъра на тавичката. Проверява се дали е готов с клечка за зъби. Ако тя излиза суха след набождане, значи десертът е готов. Сервира се нарязан на парчета и охладен.