Веган чийзкейк с овесени бисквити, тофу и соево мляко

Рецепта:

Бисквитите (250 г) се смилат в кухненски робот и след това към тях се прибавя разтопеното кокосово масло (100 г). Сместа се разбърква и се разпределя във форма за чийзкейк, като се притиска към дъното, за да се оформи блат. Докато се приготвя кремът, основата за чийзкейка се оставя в хладилника.

В блендер се смесват тофу (240 г), соево мляко (1/2 ч.ч.), захар (1/2 ч.ч.), кленов сироп (1/4 ч.ч.) и ванилия (1 с.л.). Сместа се разбърква до хомогенност и се разпределя върху основата. Чийзкейкът се пече в загрята фурна на 175 градуса за около 30 минути.

След това се оставя да изстине и чак тогава се прибира в хладилника. Най-добре да престои една вечер. Декорира се по избор с пресни плодове.