Задушен зелен фасул със зехтин

Рецепта:

Зеленият фасул се измива, краищата му се отстраняват и шушулките се нарязват на парчета. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в загретия зехтин, докато омекне. Чесънът се обелва, пресова се и се добавя към лука за кратко.

Доматите се обелват, нарязват се на ситно и се прибавят към лука и чесъна. Сместа се задушава до омекване на доматите. Добавя се зеленият фасул и всичко се разбърква.

Ястието се подправя със сол и захар и се добавя водата. Тенджерата се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън около 40 минути, докато фасулът омекне, без да се разварява. Разбърква се периодично, за да не залепне. Накрая се опитва и при необходимост се добавя още сол.