Пене с пушен колбас, гъби и пикантен доматен сос

Рецепта:

В голяма тенджера се кипва вода с част от солта. Пастата се сварява ал денте според указанията на опаковката, след което се отцежда.

Лукът се обелва и се нарязва ситно, а чесънът се обелва и се наситнява. Зехтинът се загрява в голям тиган и лукът се задушава до омекване. Добавя се чесънът и се готви за кратко.

Пушеният колбас се нарязва на кубчета, а гъбите – на шайби. Колбасът се добавя в тигана и се запича леко до зачервяване. Прибавят се гъбите и се готвят до омекване.

Добавя се доматеният сос и сместа се овкусява с люспите от лют пипер, останалата сол и черния пипер. Сосът се оставя да къкри няколко минути, докато леко се сгъсти.

Свареното пене се добавя към соса и всичко се разбърква, докато пастата се покрие равномерно. Ястието се загрява за кратко.