Печен свински бут с ябълки на фурна

Рецепта:

Кожата на свинския бут се прорязва на ромбове, без да се засяга месото. Бутът се намазва със зехтина и се овкусява със солта, черния пипер, пушения червен пипер, чесъна на прах и сушената мащерка.

Ябълките се измиват. Свинският бут се поставя в средата на подходяща тава с кожата нагоре, а ябълките се подреждат около него. В тавата се налива ябълковият оцет.

Ястието се пече непокрито в предварително загрята на 190°C фурна за около 60 минути, докато ябълките омекнат и се зачервят, а вътрешната температура в най-дебелата част на месото достигне поне 63°C. За по-хрупкава кожа накрая се включва функцията грил за 2–3 минути, като се следи да не прегори.

Месото се оставя да почине 10 минути и след това се нарязва.