Баумкухен с кремова плънка

Рецепта:

Яйцата и захарта се разбиват до светъл и пухкав крем. Към тях се добавя омекналото масло и ванилията, като се разбърква до получаване на хомогенна смес. Брашното, царевичното нишесте и солта се пресяват и внимателно се добавят към яйчената смес, като се разбърква до получаване на гладко тесто.

Кръгла форма с подвижно дъно или форма за кекс с дупка се намазва с мазнина. В нея се излива тънък слой от тестото и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 5 минути до златист загар. След това се добавя следващ тънък слой и печенето на всяко ниво се повтаря, докато се оформят 8-10 тънки слоя на тортата.

Течната сметана се разбива заедно с пудрата захар и ванилията, докато се получи плътен сметанов крем. Ако се желае, към крема се добавя крема сирене, за да се стабилизира плънката.

Изпеченият и охладен баумкухен се нарязва на парчета по желание. Всяко парче се разрязва, за да се оформи кухина в средата, която се пълни с кремовата смес.

Тортата се охлажда за кратко и се сервира охладена.