Бакла по турски със зехтин, кисело мляко и копър

Рецепта:

Шушулките бакла се измиват, а краищата и жилавите нишки по ръбовете им се отстраняват. Баклата се нарязва на едри парчета. Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква, а копърът се нарязва.

Зехтинът се загрява в тенджера на умерен огън. Лукът се задушава за 3–4 минути до омекване. Чесънът се прибавя и се готви още около минута, без да се допуска прегаряне.

Баклата се добавя и се разбърква внимателно. Налива се вода, колкото шушулките да бъдат едва покрити, и се посолява. След завирането огънят се намалява и баклата се готви под капак за 15–20 минути или до омекване.

Киселото мляко се смесва с копъра и се посолява. Ако след готвенето е останала излишна течност, баклата се отцежда. Поднася се с приготвения млечен сос.