Орзо паста с пържен салам, чушки и чери домати

Рецепта:

Саламът се нарязва на тънки ивички. Чушката се почиства от дръжката и семената и се нарязва на кубчета. Чери доматите се разполовяват, а чесънът се обелва и се нарязва на ситно.

В дълбок тиган или тенджера се загрява 1 с.л. зехтин. Саламът се запържва за около 4–5 минути до леко зачервяване и хрупкавост, след което се изважда и се оставя настрана.

В същия съд се добавя останалият зехтин. Чушката се запържва за 3–4 минути до леко омекване. Прибавя се чесънът и се разбърква за около 30 секунди, като не се допуска прегаряне.

Добавя се орзото и се разбърква със зеленчуците и зехтина. Налива се бульонът и сместа се загрява до кипване. Силата на котлона се намалява и ястието се оставя да къкри около 10 минути или според указанията върху опаковката на орзото. Разбърква се периодично, за да се предотврати залепване.

Около 2 минути преди края на варенето се прибавят чери доматите и запърженият салам. Готвенето се продължава до омекване на орзото и поемане на по-голямата част от течността.

Ястието се овкусява със сол и черен пипер, като се отчита солеността на салама и бульона. Поднася се топло.