Броколи болонезе с паста, наденица и пармезан

Рецепта:

В подсолена вода пастата се сварява според указанията на опаковката до състояние ал денте. Броколито се измива и се разделя на малки розички. Малко преди пастата да е готова, броколито се добавя към нея. След сваряването пастата и броколито се отцеждат, като част от водата се запазва.

Зехтинът се загрява в голям тиган. Чесънът се обелва, счуква се и се запържва за кратко заедно със сушените люти чушки, ако се използват. Наденицата се освобождава от обвивката, добавя се в тигана и се раздробява. Запържва се до златисто и се овкусява със сол и черен пипер.

Пастата и броколито се добавят към наденицата и всичко се разбърква на слаб огън. При необходимост сосът се разрежда с част от запазената вода. Пармезанът се настъргва, добавя се към пастата и се разбърква до равномерното му разпределяне.