Сочен телешки стек Ню Йорк стрип до средна степен

Рецепта:

Телешкият стек се изважда от хладилника и се оставя на стайна температура за около 10 минути. Месото се подсушава с кухненска хартия, намазва се равномерно със зехтина и се овкусява със сол и прясно смлян черен пипер.

Грил тиган или обикновен тиган се загрява на висока температура. Стекът се поставя в горещия тиган и се готви около 4–5 минути от едната страна, без да се мести. Обръща се и се готви още 4–5 минути до средна степен на готовност. По желание през последните 2 минути се добавят кравето масло, чесънът и розмаринът, а стекът се полива с разтопеното масло.

Готовият стек се отстранява от тигана и се оставя да почине върху дъска за около 5 минути.