Цяла печена патица с мед

Рецепта:

Патицата се почиства от вътрешности, след което се подсушава с кухненска хартия. Кожата ѝ се пробожда на места с вилица или клечка, като се внимава месото да не се пробие, за да може мазнината да се отделя по време на печенето. Патицата се овкусява със сол и черен пипер както отвътре, така и отвън.

В малка купа се смесват медът, соевият сос, оцетът, нарязаният чесън и настърганият джинджифил, докато се получи гладка глазура. Половината от тази глазура се намазва равномерно върху патицата. Патицата се поставя с гърдите нагоре в тавичка за печене и се оставя да се маринова поне 1 час в хладилник.

Фурната се загрява на 180°C. Патицата се слага върху скара в тавичка, за да може по време на печенето мазнината да се оттича. Пече се около 2 до 2.5 часа, като на всеки 30 минути се маже с останалата глазура и със събраната мазнина за повече аромат и златиста коричка. В последните 10-15 минути температурата се повишава до 200°C, за да се запече кожата и да стане хрупкава.

След изпичане патицата се оставя да почине 10-15 минути, след което се нарязва и се поднася, гарнирана със свеж зелен лук.