Кренвиршки в домашно тесто със сусам

Рецепта:

Сухата мая и захарта се смесват с леко затопленото прясно мляко. Сместа се оставя за 5–10 минути, докато шупне. Брашното и солта се смесват в голяма купа. Добавят се маяната смес и разтопеното краве масло, след което се замесва меко тесто. Тестото се меси върху повърхност, набрашнена с част от брашното, около 8–10 минути, докато стане гладко и еластично.

Тестото се поставя в купа, покрива се и се оставя на топло за около 60 минути, докато обемът му се удвои. Фурната се загрява на 200°C.

Втасалото тесто се премесва леко и се разточва на правоъгълник с дебелина около 0.5 см. Нарязва се на дълги ленти. Всеки кренвирш се увива спираловидно с лента тесто, като се оставят малки открити части. Краищата се притискат, за да не се развият при печенето.

Увитите кренвирши се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Яйцето се разбива, тестото се намазва с него и се поръсва със сусам. Кренвиршите се пекат 18–20 минути, докато тестото се зачерви равномерно и придобие златист цвят.

Кренвиршите в тесто се поднасят топли с кетчуп и горчица.