Китайска царевична супа с пилешко

Рецепта:

Пилешкият бульон и 120 мл от водата се загряват до кипване в тенджера. Пилешкото месо се добавя и се вари на слаб огън около 20–25 минути до пълна готовност. След това се изважда и се накъсва на малки парчета.

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Ако се използва прясна царевица, зърната се отделят от кочана, а ако е от консерва, се отцеждат. За супата се отмерват 150 гр зърна. Лукът и царевицата се добавят към бульона и се варят 7–10 минути до омекване.

Пилешкото месо се връща в тенджерата. Царевичното нишесте се разтваря в останалите 60 мл студена вода. Сместа се налива постепенно в супата при непрекъснато разбъркване и се оставя да къкри 1–2 минути до леко сгъстяване.

Яйцата се разбиват леко и се наливат на тънка струйка в къкрещата супа. Разбърква се бавно в една посока, за да се образуват яйчени нишки, и се вари още 1–2 минути до сготвянето им. Добавят се соевият сос и белият пипер. Солта се добавя само при необходимост, според солеността на бульона и соевия сос. Супата се разпределя в купички и се поднася топла.