Бюрек с хрупкави кори и плънка от сирене

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Сиренето се натрошава в купа и се смесва с яйцата и киселото мляко. Сол се добавя само при необходимост според солеността на сиренето.

Маслото се разтопява и се смесва с олиото. Тавата се намазва с част от мазнината или се застила с хартия за печене. Корите се държат покрити с леко влажна кърпа, за да не изсъхнат.

На дъното на тавата се поставя една кора и се намазва с част от мазнината. Покрива се с втора кора, която също се намазва, а отгоре се разпределя част от плънката. Намазаните кори и плънката се редуват до изчерпването им, като се завършва с кори. Повърхността се намазва с останалата мазнина.

Бюрекът се пече около 30–40 минути, докато придобие златистокафяв цвят и хрупкава коричка. Оставя се да се охлади леко и се нарязва на парчета.