Чийзкейк с матча без печене
Продукти:
- за основата:
- 200 г чаени бисквити
- 80 г масло
- за основния крем:
- 400 г крема сирене
- 200 мл. течна сметана
- 100 г захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 8 г желатин
- 60 мл. вода
- за слоя с матча:
- 100 мл. течна сметана
- 4 г желатин
- 30 мл. вода
- 1 1/2 ч.л. матча на прах
- 1 с.л. захар
Рецепта:
Бисквитите се смилат на ситно и се смесват с разтопеното краве масло до получаването на смес с консистенция на мокър пясък. Основата се притиска равномерно по дъното на форма с подвижен борд и се охлажда.
Водата за основния крем се загрява и в нея се разтваря желатинът. Крема сиренето и захарта се разбиват до гладкост, след което се добавя ваниловият екстракт. Желатиновата смес се прибавя постепенно и кремът се разбърква до хомогенност. Течната сметана се разбива отделно и внимателно се добавя към крема до получаването на пухкава еднородна смес.
Кремът се излива върху охладената основа и повърхността се заглажда. Водата за слоя с матча се загрява и в нея се разтваря желатинът. Течната сметана се смесва със захарта и матчата. Добавя се разтвореният желатин и сместа се оставя да се охлади леко, без да стяга. Сместа с матча се разпределя с малки лъжици върху чийзкейка и с клечка или шиш се оформят мраморни шарки.
Чийзкейкът се охлажда в хладилник за 3 до 4 часа до пълното му стягане и се освобождава от формата.
Време за приготвяне:
270 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 150 г | |
| Калории | 509 кал | |
| Въглехидрати | 29 г | 23% |
| Мазнини | 41 г | 72% |
| Белтъчини | 8 г | 7% |
| Холестерол | 119 мг |
Сподели:
