Запеканка с картофи, пушена наденица и сирене чедър

Рецепта:

Фурната се загрява на 190°C. Картофите се обелват и се нарязват на равномерни кубчета. Сваряват се в подсолена вода за около 10 минути, докато омекнат частично, след което се отцеждат.

Лукът се обелва и се нарязва на ситно, наденицата се нарязва на парчета, а чедърът се настъргва. Малка част от маслото се отделя за намазване на тавата. В останалото масло се запържва наденицата до златисто, след което се изважда. В същия съд се задушава лукът до омекване.

В голяма купа се смесват картофите, наденицата, лукът и половината от чедъра. Сместа се подправя с черен пипер и при необходимост с малко сол, като се отчита солеността на наденицата и сиренето. Прехвърля се в тава или чугунен съд, намазан с отделеното масло, и се залива със сметаната. Отгоре се разпределя останалият чедър и се поръсва с червения пипер.

Запеканката се пече за 25–30 минути, докато картофите омекнат напълно и се образува златиста коричка. След изваждането от фурната се оставя да престои за няколко минути и се поднася топла.