Класически лимонов кекс във форма за куглоф

Рецепта:

Фурната се загрява на 175 °C. Формата за куглоф се намазва с част от маслото и се поръсва с малко от брашното.

Останалото брашно се пресява с бакпулвера и солта. В отделна купа останалото масло се разбива със захарта до получаването на светла и пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко сместа се разбърква добре. Прибавят се ваниловият екстракт, ситно настърганата лимонова кора и лимоновият сок.

Сухите съставки се добавят на части, като се редуват с мътеницата. Започва се и се завършва с брашнената смес. Разбърква се само до хомогенизиране. Сместа се прехвърля във формата и се разпределя равномерно.

Кексът се пече около 55–65 минути, докато повърхността стане златистокафява и клечка, поставена в средата, излезе суха. След изпичането кексът се оставя във формата за 15 минути, след което се обръща върху решетка и се оставя да изстине напълно.