Немски свински гулаш с варени картофи

Рецепта:

Свинското месо се нарязва на едри хапки. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Олиото се загрява в голяма тенджера на умерено силен огън. Месото се запържва до равномерно зачервяване от всички страни, след което се изважда и се оставя настрана.

Огънят се намалява до умерен. В същата тенджера се добавя лукът и се задушава до омекване. Прибавят се сладкият червен пипер и лютият червен пипер на люспи. Всичко се разбърква за около 30 секунди, без подправките да се оставят да прегорят.

Месото се връща в тенджерата и се залива с бульона. Ястието се подправя със сол и черен пипер и се оставя да заври. Тенджерата се похлупва и гулашът се задушава на слаб огън за 45–60 минути до омекване на месото.

През това време картофите се обелват и се нарязват на половинки или едри четвъртинки. Поставят се в отделна тенджера с подсолена вода и се варят около 15–20 минути до омекване, без да се допуска разпадането им. След това се отцеждат и се добавят към готовия гулаш. Ястието се поднася горещо.