Бурито за закуска с наденица, яйца, картофи и чедър

Рецепта:

Картофите се обелват, настъргват се на едро и се изстискват добре от излишната течност. Наденицата се нарязва на малки парчета и се изпържва в незалепващ тиган до пълна готовност, след което се прехвърля в съд и се запазва топла. В същия тиган се добавя половината олио. Картофите се разстилат на тънък слой, посоляват се леко и се изпържват от двете страни до златисто и пълно омекване.

Яйцата се разбиват със сол и черен пипер. В друг незалепващ тиган се загрява останалото олио на умерен огън. Яйцата се изсипват и се разбъркват внимателно, докато се получат меки бъркани яйца без течни участъци. Сиренето чедър се настъргва.

Тортилите се затоплят леко в сух тиган, за да станат гъвкави. В средата на всяка тортила се разпределят картофите, бърканите яйца, наденицата и настърганият чедър. Страничните краища се прегъват навътре, след което тортилите се навиват плътно, така че плънката да остане затворена. Буритата се сервират веднага.