Бурито с наденица, бъркани яйца, картофи и чедър

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета, а лукът се обелва и се нарязва на ситно. В тиган на умерен огън се разтопява половината масло. Добавят се картофите и се запържват с периодично разбъркване до омекване и златист цвят. Към края на готвенето се добавя лукът и се готви до омекване. Подправя се със сол и черен пипер и сместа се прехвърля в чиния.

Наденицата се нарязва на малки парчета и се запържва в същия тиган до пълна готовност, след което се отделя. Яйцата се разбиват със сол и черен пипер. Останалото масло се разтопява в тигана на средно слаб огън, добавят се яйцата и се готвят с леко разбъркване, докато се стегнат, но останат сочни.

Тортилите се затоплят за кратко в сух тиган, за да станат гъвкави. Чедърът се настъргва. Върху всяка тортила се разпределят картофите с лука, наденицата, бърканите яйца и чедърът. Страничните краища се прегъват навътре, след което тортилите се навиват плътно. Буритата се разрязват наполовина и се поднасят топли.