Пържени картофи с гъби пачи крак

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на тънки резени с еднаква дебелина. Изплакват се със студена вода, за да се отстрани повърхностното нишесте, и се подсушават старателно с кухненска хартия. Гъбите се почистват, като по-едрите се нарязват, а дребните се оставят цели. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно.

В широк тиган се сгорещяват 2 с.л. олио. Картофите се разпределят на един слой и се пържат на умерено силен огън около 20–25 минути. Обръщат се периодично, докато се зачервят и се сготвят отвътре. След това се изваждат в отделен съд.

В същия тиган се добавя останалата 1 с.л. олио. Лукът се запържва за 3–4 минути, докато омекне. Прибавят се гъбите и се готвят около 7–8 минути, докато отделената течност се изпари и се получи лек златист загар. Добавя се чесънът и се запържва за около 30 секунди.

Картофите се връщат в тигана. Ястието се овкусява със солта и черния пипер, разбърква се внимателно и се оставя на огъня още 2–3 минути. Поднася се топло.