Хрупкави пържени триъгълни сладки с пудра захар

Рецепта:

Брашното се пресява в купа и се смесва със захарта, ваниловата захар и солта. Жълтъците се разбиват със заквасената сметана, рома и мекото краве масло. Течната смес се добавя към сухите продукти и се замесва гладко, еластично тесто. Ако тестото е прекалено лепкаво, се добавя много малко брашно.

Тестото се увива и се оставя да почине около 30 минути на стайна температура. След това се разточва много тънко върху леко набрашнена повърхност. За триъгълна форма тестото се нарязва на квадрати, а всеки квадрат се сгъва по диагонал на малък триъгълник. Краищата се притискат леко, без тестото да се сплесква напълно.

Олиото се загрява до 175 градуса Целзий. Триъгълните сладки се пържат на малки порции, докато станат златисти и хрупкави от двете страни. Съдът не се препълва, за да се изпържат равномерно.

Изпържените сладки се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Докато са още леко топли, се поръсват обилно с пудра захар. Получават се хрупкави златисти триъгълни сладки.