Солени пица рулца с италианска наденица, домат и моцарела

Рецепта:

Обвивката на наденицата се отстранява, а месото се раздробява. В тиган се загряват 5 мл зехтин и наденицата се запържва при разбъркване до пълна готовност. Излишната мазнина се отцежда и месото се оставя леко да се охлади. Моцарелата и пармезанът се настъргват поотделно. Доматът се нарязва на тънки резени и се подсушава.

Фурната се загрява на 190°C. Тестото за пица се разточва върху хартия за печене до правоъгълник с размери около 30 × 38 см. Върху него се разпределя доматеният сос, като се оставя свободен борд около 1 см по краищата. Добавят се наденицата и моцарелата, след което се подреждат резените домат.

Тестото се навива стегнато откъм дългата страна, така че да се получи руло с дължина около 38 см. Шевът се притиска, за да се запечата. Рулото се нарязва на 8 равни части с дебелина около 4.5–5 см. Рулцата се подреждат с разрязаната страна нагоре в кръгла тава, застлана с хартия за печене, като между тях се оставя малко разстояние. Повърхността им се намазва с останалите 5 мл зехтин и се поръсва с пармезана.

Рулцата се пекат за 30–40 минути, докато тестото се изпече и в средата, коричката стане златиста, а сиренето леко се зачерви. При прекалено бързо зачервяване се покриват свободно с алуминиево фолио. След изпичане се оставят да се охладят за около 5 минути и се поднасят.