Хрупкав полента хляб

Рецепта:

Водата със солта се кипва в тенджера. Полентата се добавя постепенно при непрекъснато разбъркване, за да не се образуват бучки. Готвенето се продължава на слаб огън около 30 минути, като се разбърква често, докато сместа стане гъста и кремообразна. Към нея се добавят маслото и настърганият пармезан, след което се овкусява със сол. Сместа се излива в намазнена плитка тавичка и се оставя да се охлади напълно и да стегне за поне 30 минути в хладилник.

Стегналата полента се изважда от тавата и се нарязва на триъгълници или правоъгълници. В тиган със загрят зехтин се пържат парчетата полента по 3-5 минути от всяка страна, докато се получи хрупкава златиста коричка. Парчетата се изваждат и се отцеждат върху кухненска хартия, като се държат топли до сервиране. По желание се украсяват с клонки пресен розмарин.

Хрупкавите парчета полента се аранжират в чиния за сервиране заедно с билков дип като гарнитура.