Патешки гърди с лавандулов мед и мащерка

Рецепта:

Патешките гърди се надрязват по кожата на кръст, без да се стига до месото. Гърдите се подправят обилно със сол и черен пипер от двете страни. Поставят се с кожата надолу в студен тиган, без да се добавя мазнина, тъй като мазнината от патешкото месо се топи по време на готвене. Гърдите се пържат на среден огън около 6-8 минути, докато кожата стане хрупкава и златиста. След това месото се обръща и се готви още 4-5 минути за средно изпечено, или повече според предпочитанията.

Огънят се намалява, върху всяка гърда се поставят стръковете мащерка и се добавя лавандуловият мед, който се разпределя с лъжица върху месото, за да се глазира. Патешките гърди се изваждат от тигана и се оставят да починат 5-7 минути.

След това гърдите се нарязват на филии и се подреждат върху чиния върху резени портокал. Ястието се украсява с няколко стръкчета мащерка и се поръсва с хималайска розова сол за финален щрих.