Диетични тарталети с крема сирене, череши и шоколад (с еритритол)

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Бадемовото брашно се смесва с еритритола, разтопеното масло и ванилията, докато се получи ронлива смес. Сместа се разпределя в малки форми за тарталети или мъфини и се притиска по дъното и стените, за да се оформят кошнички. Основите се изпичат за 12 до 15 минути, докато се зачервят леко, след което се оставят да изстинат напълно.

Крема сиренето се разбива с маскарпонето, пудрата еритритол и ванилията, докато се получи гладък и плътен крем. Кремът се оставя в хладилник за кратко, за да се стегне.

Черният шоколад се разтопява заедно с кокосовото масло на водна баня или на кратки интервали в микровълнова фурна, докато се получи гладка шоколадова глазура. Черешите се подготвят, като при необходимост се почистват от костилките и се отцеждат добре.

Във всяка изстинала тарталетна основа се поставя от крема. Отгоре се подреждат по 2 до 3 череши. Шоколадът се полива на тънки линии върху крема и черешите, а накрая се поръсват кокосовите стърготини.

Готовите тарталети се охлаждат поне 30 минути, докато кремът и шоколадът се стегнат. Кремът се оформя по-обемно в центъра, черешите се поставят най-отгоре, а шоколадът се нанася като фини декоративни линии.