Кантонски свински гърди барбекю с меден сос в еър фрайър

Рецепта:

В купа се смесват медът, соевият сос, хойсин сосът, сосът от стриди, шаосинското оризово вино, сместа от пет подправки, чесънът, джинджифилът, кафявата захар и сусамовото олио. Свинските ребра или плешката се потапят в маринатата, така че да се покрият добре. Маринованото месо се оставя в хладилник за поне 30 минути до 1 час, за да се овкуси по-добре.

Еър фрайърът се загрява на 180°C за 5 минути. В кошницата се поставя метална решетка или перфорирана тава, за да се повдигне месото и да се осигури равномерно изпичане. Свинските парчета се нареждат върху решетката на един слой.

Месото се готви при 180°C за около 20-25 минути. След половината време парчетата се обръщат и се намазват с останалата марината, за да останат сочни и ароматни.

В последните 3-5 минути месото се намазва обилно с мед, за да се получи гланц. Температурата се повишава до 200°C за последните 2 минути, като се следи внимателно за карамелизация и да не изгори.

Готовото месо се изважда и се оставя да почине 5 минути преди нарязване на хапки. При желание се сервира с ориз на пара или питки, поръсено със ситно нарязан зелен лук или сусамови семена.