Сладък пай със сладки картофи, индийско орехче, джинджифил и канела

Рецепта:

Фурната се загрява на 180 градуса. Кората за пая се слага във формата и си отгоре се поставя лист хартия за печене. Разпределя се боб, който помага на тестото да не се надига по време на печенето. Кората се запича за около 5-6 минути в загрятата фурна. Изважда се и се оставя да се охлади.

Сладките картофи се обелват и се нарязват на парчета. Слагат се в средна тенджера и се налива вода, колкото да ги покрие с поне един сантиметър. Водата се оставя да заври на силен огън и след това температурата на котлона се намалява. Картофите се врат, докато омекнат.

Отцеждат се от водата и се прехвърлят в купа. Намачкват се и се добавят маслото, бялата захар, кафявата захар, прясното мляко, яйцата, индийско орехче, джинджифил, канела, ванилия и сол. Сместа се разбърква с миксер, докато всички съставки се смесят.

Плънката се разпределя в кората за пая и десертът се пече около 40 минути в загрятата фурна. Изважда се и се декорира по желание с бита сметана.