Лимонов конфитюр (Сладко)

Рецепта:

Лимоните се измиват добре. Накисват се за 2 денонощия в студена вода. Отцеждат се и се измиват отново. След това покриват се с вода и се варят до омекване.

Водата, в която са се варили, се запазва - от нея са нужни около 1,750 литра.

Лимоните се почистват, нарязват се на малки парченца и се слагат в тенджера.

Гелфиксът се смесва с 2 супени лъжици захар и се разбърква много добре с лимоните и малко от водата. Когато сместа кипне, се добавя захарта и се налива останалата вода.

Лимоновият конфитюр се оставя да вари като се разбърква периодично. Проверява се дали е готов, като една капка от са слага върху чиния и ако не се разтича много, значи е готов.

Още докато е горещ, конфитюрът се разпределя в чисти бурканчета. Затварят се и се обръщат с капачките надолу, докато сладкото изстине напълно.