Бързи и лесни морковени бонбони с кокос

Рецепта:

Морковите се обелват и се настъргват на ситно ренде. Разбъркват се със захарта, настърганата лимонова Кора и ванилията. Слагат се в малка тенджера на котлона и сместа вари, докато се изпари течността.

Добавят се половината кокосови стърготини и тенджерата се сваля от котлона. Когато леко изстине, се оформят топчета, горе-долу с големината на орех.

Приготвените бонбони се овалват в останалите кокосови стърготини и се прибират в хладилника, за да стегнат леко.