Домашен суджук от конско и свинско месо с праз лук
Продукти:
- 10 кг конско месо
- 10 кг свинско месо
- 2 стръка праз
- 150 г кимион
- 200 г червен пипер
- 80 г черен пипер
- 440 г сол
Рецепта:
Конското месо се почиства от жилите и се оставя да престои за 1 ден в съд с вода и оцет. след това се отцежда и се нарязва на ленти. Месото се смила, като се редуват равни количества от конското и свинското месо.
Готовата кайма се омесва с накълцания на ситно праз, кимион, червен пипер, черен пипер и сол. Оставя се да престои 12 часа.
Червата се нарязват на равни части. Пълнят се със сместа и се връзват с коноп. Готовите домашни суджуци се закачат и се оставя да съхнат на сухо и проветриво място.
Когато са почти сухи, се разточват леко с точилка, за да се стана по-плоски.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 2105 г | |
| Калории | 32767 кал | |
| Въглехидрати | 1.4310548154073E+25 г | 39% |
| Мазнини | 6.9849190734011E+24 г | 43% |
| Белтъчини | 7.3491545036516E+24 г | 20% |
| Холестерол | 32767 мг |
Сподели:
