Сладко от праскови с ябълков пектин, лимонтозу и индрише

Рецепта:

Прасковите се измиват и се разполовяват. Всяка половинка се нарязва на още четири парчета, след това на дребни кубчета. Слагат се в голяма тенджера и се добавят захарта.

Плодовете се разбъркват и се наливат 200 мл вода. Оставят се да врат за около 40 минути или докато омекнат. Подправят се с ванилия, лимонена киселина, индришето и сока на лимона. Сладкото се разбърква и се добавя ябълковият пектин.

След това се сваля от котлона и се оставя леко да се охлади. Докато е все още горещо, се разпределя в буркани и се затваря. Бурканите се обръщат капачките надолу, докато сладкото изстине.