Хрупкави пълнени картофи на фурна с пълнеж от пушена сьомга, маслини и галета

Рецепта:

Картофите се измиват много добре и всеки се срязва надлъжно на 2. Половинките се намазват със зехтин и се поръсват със сол.

Слагат се в намаслена тава и се пекат около 30 минути в загрята на 200 градуса фурна. След това сърцевината им се издълбава с лъжица.

Картофената смес се слага в купа и се разбъркват с маслото, бял пипер и сол на вкус. Добавят се нарязаните сьомга и маслини.

Издълбаните картофи се пълнят със сместа и се поръсват галета. Връщат се във фурната и се допичат до образуването на приятна коричка.