Виенски (австрийски) шуплести картофени кнедли с гъби

Рецепта:

Картофите се почистват. Настъргват се и се оставят да се отцедят от водата. След това се попарват с горещото прясно мляко.

Гъбите се нарязват на дребно си се задушават. Разбъркват се с картофите, накълцан магданоз и сол на вкус.

Сместа се разбърква добре и с влажни ръце се оформят кнедли. Варят се в подсолена вода за около 10 минути или докато изплуват на повърхността.