Домашна туршия от земна ябълка (гулия) и целина

Рецепта:

Грудки от гулията се почистват и измиват много добре с четка на течаща вода. На дъното на буркан се поставят 2-3 клонки целина (кервиз) и нарежда почистената гулия. По желание се слагат и парченца морков.

Приготвя се марината. В зависимост от бурканите, количеството варира. Добър ориентир е 25 г сол на литър вода. Според предпочитанията може да се промени тази пропорция. В тенджера се сипва вода, добавя се морската сол захарта и се слага на котлона да заври, колкото да се разтопят кристалите. Сваля се от огъня.

Отгоре на бурканите се поставят още клонки целина и туршията се залива с горещата марината. Затваря се с капачка и оставяме на хладно с капачките надолу, за да се запечатат.