Френски макарон с крем от шоколад и ликьор амарето (слепени сладки)
Продукти:
- 110 г пудра захар
- 50 г бадемово брашно
- 10 г какао
- 60 г белтъци
- 40 г захар
- 150 мл. сладкарска сметана
- 50 мл. ликьор амарето
- 100 г шоколад
Рецепта:
Бадемовото брашно (50 г) се пресява три пъти заедно с пудрата захар (110 г) и какаото (10 г).
Белтъците (60 г) се разбиват. Когато станат на пяна, бавно се добавя захарта (40 г). Поетапно и при непрекъснато бъркане се добавя сухата смес с брашното.
Тестото трябва да стане лъскаво и еластично. Тава се постила с хартия за печене и с молив се начертават кръгчета, за да са с еднакъв размер макароните. След това сместа се шприцова и тавата леко се потупва, за да излезе излишният въздух.
Сладките се оставят да престоят за един час. След това се пекат на 160 градуса за около 10-12 минути.
Сладкарската сметана (150 мл.) се слага в малка тенджера на котлона заедно с ликьорът. Шоколадът (100 г) се натрошава и затоплената смес постепенно се добавя към него.
Разбърква се, докато шоколадът се разтопи и след това се оставя да изстине. Прибира се в хладилник за 1 час.
Охладеният крем се разбива с миксер, докато стане пухкав. С него се сглобяват макароните.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 36 г | |
| Калории | 122 кал | |
| Въглехидрати | 18 г | 60% |
| Мазнини | 5 г | 38% |
| Белтъчини | 1 г | 4% |
| Холестерол | 10 мг |
Сподели:
