Френски макарон с крем от шоколад и ликьор амарето

Френски макарон с крем от шоколад и ликьор амарето - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 110 г пудра захар
  • 50 г бадемово брашно
  • 10 г какао
  • 60 г белтъци
  • 40 г захар
  • 150 мл. сладкарска сметана
  • 50 мл. ликьор амарето
  • 100 г шоколад

Рецепта:

Бадемовото брашно (50 г) се пресява три пъти заедно с пудрата захар (110 г) и какаото (10 г).

Белтъците (60 г) се разбиват. Когато станат на пяна, бавно се добавя захарта (40 г). Поетапно и при непрекъснато бъркане се добавя сухата смес с брашното.

Тестото трябва да стане лъскаво и еластично. Тава се постила с хартия за печене и с молив се начертават кръгчета, за да са с еднакъв размер макароните. След това сместа се шприцова и тавата леко се потупва, за да излезе излишният въздух.

Сладките се оставят да престоят за един час. След това се пекат на 160 градуса за около 10-12 минути.

Сладкарската сметана (150 мл.) се слага в малка тенджера на котлона заедно с ликьорът. Шоколадът (100 г) се натрошава и затоплената смес постепенно се добавя към него.

Разбърква се, докато шоколадът се разтопи и след това се оставя да изстине. Прибира се в хладилник за 1 час.

Охладеният крем се разбива с миксер, докато стане пухкав. С него се сглобяват макароните.

Време за приготвяне:

80 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 36 г
Калории 122 кал
Белтъчини 1 г
Мазнини 5 г
Въглехидрати 18 г
Холестерол 10 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: