Катми без мая с вода, брашно и масло

Рецепта:

Брашното, водата и щипка сол се разбиват с миксер на гладка каша като за палачинково тесто. При необходимост се долива вода.

Сачът се слага на огъня и се маже с натопена в олиото домакинска салфетка. Гребе се с черпак от сместа, излива се на равномерен тънък слой по дъното на сача, така че целият да се запълни. Пече се, докато започнат да се появяват кафяви мехурчета по тестото.

Катмата се сваля с шпатула и се слага в голяма затоплена чиния. Маже се тънко с масло още докато катмата е топла. Повтаря се до изчерпване на сместа.

Пълни се с плънката (сирене, сладко) и се завива на руло или пликче. Отгоре всяко пликче може да се полее с разтопено масло.