Омлет с юфка и кашкавал

Рецепта:

Юфката се сварява и отцежда. Запържва се в маслото в дълбок тиган. Яйцата се разбиват със сол и черен пипер и се добавя при юфката. Накрая се прибавя и настърганият кашкавал. Омлетът се запържва от едната страна, обръща се и се оставя да се изпържи и от другата страна, за да може юфката да стане хрупкава. Ястието се сервира горещо.