Руло от цяло пиле със златиста коричка, пълнено с гъби и кисели краставички печено под фолио на фурна

Рецепта:

Пилето се срязва в долната част и кожата се отстранява, като целта е да се запази цяла. Ако се разкъса, може да се зашие с готварски конец.

Пилешкото месо се реже на едри парчета и се обезкостява. Натърква се добре със сол, червен пипер, черен пипер и риган.

Върху пилешката кожа се реди слой пилешко месо, слой нарязани на ленти кисели краставички, слой нарязани на филийки гъби и се завършва със слой пилешко месо. Всичко се навива на руло, като кожата остава от външната страна и се зашива с конец.

Пилешкото руло се слага в тавичка с малко олио и вода. Завива се с фолио и се пече 45 минути на 200 градуса. Маха се фолиото и се допича за няколко минути, докато кожата хване златиста коричка.