Специалистите препоръчват в гозбите си да използвате месо от животно под една година между 1,3 и 1,5 кг, което ще стигне за четирима души. Голям деликатес са черният дроб и бъбреците на заека. По технологията на приготвянето заешкото прилича на пилешкото.

Прочетете (694 думи, 2 снимки, време за четене - 4 мин)

Според диетолозите бамята е бедна на калории, но богата на калций, желязо, бета-каротин, витамините С и В и пектин, богата на ненаситени мастни киселини. Бамята е неизменна част от африканската, азиатската, бразилската и мексиканската кухня.

Прочетете (466 думи, 2 снимки, време за четене - 3 мин)

На калмарите, също както на сепиите, през годините са им преписвани най-различни ужасии, от които хората са се страхували. Освен, че са страшни, ако се престрашите да опитате калмар ще разберете, че са страшно вкусни.

Прочетете (697 думи, 3 снимки, време за четене - 4 мин)

Много хора напоследък започват да обръщат внимание на пренебрегнатия дар от природата – копривата. За ползите от копривата се знае още от древността. Неслучайно художникът Албрехт Дюрер е нарисувал ангел, които лети и в ръката си държи коприва.

Прочетете (1017 думи, 4 снимки, време за четене - 6 мин)

Сачът – тази глинена плочка, на която са готвили нашите баби и прабаби, прави всичко по-вкусно, но има и някои тънкости, които трябва да знаете, защото работата не опира само до това да си купим сач от магазина.

Прочетете (954 думи, 2 снимки, време за четене - 5 мин)

Дори най-божественото ястие не би било същото без подправки. Те просто са неизменна част от „оръжията” на добрия кулинар и придават по-богат вкус. Една такава подправка е калоферът (или калоферче). У нас той е по-познат като балсамова хризантема. Калоферът представлява ароматно тревисто растение с жълти цветове. Отглежда се като градинско цвете и почти не се използва в кухнята. С качествата на подправката обаче са добре запознати в Северна Америка и някои европейски страни.

Прочетете (641 думи, 3 снимки, време за четене - 4 мин)

Веднъж вкусили този деликатес обаче, повечето хора се влюбват в него. Може би по тази причина дори е определен един ден от годината, посветен именно на това кулинарно изкушение – 24 май.

Прочетете (697 думи, 4 снимки, време за четене - 4 мин)

Готвенето на омар има своите специфики, но не е чак такава философия. Важно е да се въоръжите с търпение и желание за кулинарни предизвикателства.

Прочетете (694 думи, 1 снимки, време за четене - 4 мин)

Tестените изделия са сред най-големите изкушения за всички ценители на добрата храна и вкусните гозби. Нито едно тестено изкушение обаче не би било същото, дори не би се получило, без набухватели.

Прочетете (832 думи, 4 снимки, време за четене - 5 мин)

Той е едва на 22 години, а вече има завидно отличие – през 2011 печели бронза на Национална кулинарна купа.

Прочетете (1021 думи, 6 снимки, време за четене - 6 мин)

Любимeцът на много от вас се научи да точи баница.

Прочетете (248 думи, 4 снимки, време за четене - 2 мин)

Бакпулвер е най-популярният набухвател, който се използва за приготвянето на пухкави печива, като пити, погачи, кексове, сладкиши, мъфини и други. Буквално преведено от немски език бакпулвер (backpulver) означава прах за печене (бак - печене, пулвер - прах). Бакпулверът е бял прах, състоящ се от сода за хляб и лимонтозу, обикновено в съотношение 2:1. Набухвателят има способността да увеличава обема на тестото, в което е поставен.

Прочетете (456 думи, 2 снимки, време за четене - 3 мин)

Откакто екипът ни се разрасна с още един герой – Стефан, който е първото дете в нашето сплотено кулинарно семейство, всяка рецепта е подложена на още по-голямо внимание. И докато търсим на-доброто,което пазарът предлага, намерихме марка, за която не мога да не ви разкажа.

Прочетете (426 думи, 3 снимки, време за четене - 3 мин)

Ето защо е важно, независимо колко рецепти сме публикували в нашия сайт, да въведем и тази статия за тези от вас, които прохождат в кулинарното изкуство. Какви са основните термини, използвани в описанията на много рецепти, които стряскат незнаещите и какво означават всъщност - нека видим в следващите редове на така наречения Речник на кулинарните термини.

Прочетете (917 думи, 5 снимки, време за четене - 5 мин)

Предстои ви не само да боядисате шарени яйца за Великден, но и приключението да ги сварите без да се напука половината от тях. Време е да научите основните тънкости на варенето на яйца без пропукване в черупката.

Прочетете (275 думи, 2 снимки, време за четене - 2 мин)