Щрудел с плънка от ябълки, стафиди, заквасена сметана и канела

Рецепта:

Брашното (250 г) се смесва с олиото (2 с.л.), 1 щипка сол, топла вода (100 мл.) и ябълков нефилтриран оцет Natural Technologies (2 с.л.). Тестото се замесва добре, като може да се използва и миксер със специална приставка. След това тестото се слага в купа, намазва се с олио и се покрива с прозрачно фолио.

Стафидите (2 с.л.) се поливат с ром (250 г). Ябълките (1/2 кг) се обелват и се нарязват на тънки резени. Слагат се в купа и се поливат със сока от лимон. Към тях се добавят стафидите, канелата (1 ч.л.) и кафявата захар (50 г). Продуктите се разбъркват много добре.

Тестото се разточва на две тънки кори. Всяка кора се намазва със заквасена сметана и в единия й край се слага половината плънка. Кората се завива на руло. По същия начин се приготвя и другата кора.

Щруделите се слагат в тава върху хартия за печене. Намазват се с масло и се пекат в загрята фурна до готовност. След това се намазват с още малко масло и се допичат за няколко минути до златист загар.