Малки палачинки с елдово брашно

Рецепта:

Елдовото брашно се смесва с бакпулвера, захарта и солта. Яйцата се разбиват с прясното мляко и постепенно се прибавят към сухите съставки. Сместа се разбърква до получаване на еднородно тесто и се оставя за 5–10 минути.

Тиганът се загрява на умерен огън и се намазва с част от маслото. В него се сипват малки порции от тестото и се пържат до образуване на мехурчета по повърхността и стягане на краищата. Палачинките се обръщат и се изпържват до златисто от другата страна. Преди изпържването на следващите порции тиганът се намазва с останалото масло.