Печени кюфтета със зеленчуци и кашкавал в доматен сос

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно и се разделят на две части. Едната част се смесва с каймата, ригана, босилека, солта и черния пипер. От сместа се оформят продълговати кюфтета. Кюфтетата се запържват в зехтина до златисто и се изваждат.

Морковите се обелват и нарязват, гъбите се нарязват, а карфиолът се разделя на малки розички. В същия съд се задушават останалите лук и чесън заедно с морковите, гъбите и карфиола, докато омекнат. Прибавят се доматеният сос и бульонът и сместа се оставя да къкри около 5 минути.

Зеленчуковият сос се изсипва в тава. Върху него се подреждат кюфтетата и се потапят частично в соса. Кашкавалът се настъргва и се разпределя отгоре.

Ястието се пече в предварително загрята на 190°C фурна за 20–25 минути, докато кашкавалът се разтопи и зачерви, а кюфтетата се изпекат напълно.