Сладко-люта хрупкава смес от сабудана, фъстъци и картофени пръчици

Рецепта:

Перлите от тапиока се измиват, докато водата остане бистра, и се накисват във вода за 2–3 часа или за една нощ. След набъбването се отцеждат напълно и се разстилат върху чиста кърпа или кухненска хартия, за да се подсушат леко.

Олиото се загрява в дълбок тиган. Перлите от тапиока се изпържват на порции, докато се надуят и придобият светлозлатист цвят. Изваждат се и се отцеждат върху кухненска хартия. Фъстъците също се изпържват и се отцеждат. Всички пържени продукти се оставят да се охладят.

Охладените перли от тапиока се смесват с фъстъците, печения нахутен дал и картофените пръчици. Добавят се лютият червен пипер, солта, захарта, асафетидата и чат масалата. Сместа се разбърква до равномерно овкусяване и след пълното ѝ охлаждане се съхранява в плътно затворен съд.