Печени пъдпъдъци с розмарин и талиатели

Рецепта:

Пъдпъдъците се измиват и подсушават. Намазват се със зехтина и се овкусяват със сол и черен пипер. Във всеки пъдпъдък се поставя по клонка розмарин, а под кожата се разпределя ситно нарязаният чесън. Пъдпъдъците се подреждат в тава и се пекат в предварително загрята на 200°C фурна около 25 минути, докато кожата стане хрупкава и златиста, а месото се изпече.

Междувременно талиателите се сваряват в подсолена вряща вода според указанията върху опаковката до степен ал денте. Пастата се отцежда, като част от водата се запазва. Талиателите се разбъркват с кравето масло и при необходимост се добавя малко от запазената вода.